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恩阳区九镇小学开展师德师风宣誓活动

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恩阳区九镇小学开展师德师风宣誓活动

恩阳区九镇小学开展师德师风宣誓活动

封面新闻记者 曾业 摄影报道(bàodào) 5月24日,四川省达州市第一中学校新老校区同步举行校园开放日活动,邀请(yāoqǐng)近2000名家长走进校园,亲身感受校园文化、办学现状和教育(jiàoyù)教学(jiàoxué)成效。 “孩子们吃(chī)食堂,不仅吃得饱,更吃得好。”活动中,学校(xuéxiào)党委副书记、校长杨杰充满自信,主动邀请家长们给学校食堂“找茬”。家长们分组(fēnzǔ)开展“阳光食堂”后厨探秘、智能餐食管理系统体验(tǐyàn)和区块链采购台账查询等活动,掀起一场“校园舌尖保卫战”。 家长分组体验(tǐyàn)学校食堂。曾业 摄 家长了解“互联网(hùliánwǎng)+明厨亮灶”系统。曾业 摄 后厨“无滤镜直播(zhíbō)”: 家长围观食材(shícái)加工全流程 “扫码就能看后厨(chú)直播,连厨师颠勺的力度都看得清(kàndeqīng)。”在新校区食堂入口处,家长李女士通过手机进入“阳光食堂”监控系统(xìtǒng),屏幕上实时显示食材清洗、切配、烹饪的全流程。 据校方(xiàofāng)介绍,该校是达州首个引入“互联网+明厨亮灶”系统(xìtǒng)的中学,后厨安装32个高清摄像头,视频数据同步(tóngbù)上传至教育主管部门和市场监管部门平台。 “2023年以前,学校食堂实行承包制,饭菜不是很可口,绝大多数(juédàduōshù)老师都会回家吃。现在不一样(yīyàng)了,包括校领导在内,老师们基本上都在学校食堂就餐。”达州市第一中(zhōng)学校工会副主席(zhǔxí)张银兵介绍,该校在全市率先废除学校食堂承包制,并探索开创专门针对学校食堂的“明厨亮灶”监管(jiānguǎn)模式,改革成效明显。 推行学校食堂运营模式和管理模式变革后,学校食堂成了师生们眼中的“美食大本营”。无论是(wúlùnshì)主食还是菜品,学校食堂都(dōu)突出了多样性,而荤菜(hūncài)和素菜的科学搭配,以及每天尽量“不重样”的菜品,可以保证营养的均衡。以十元一份的两荤两素为例,荤菜品种确保鸡、鸭、鱼、肉(ròu)齐全,素菜品种则包含(bāohán)十多种时令鲜菜。 工作人员按菜单配制菜品。曾业(céngyè) 摄 快餐区的取餐窗口(chuāngkǒu)。曾业 摄 食材都有(yǒu)“数字身份证”: 每颗鸡蛋都可溯源(sùyuán)到养殖场 在食材展示区,家长扫码查看当日(dāngrì)猪肉(zhūròu)的“数字档案”:养殖场定位、检疫证明、运输轨迹等信息一目了然。进入食堂的鸡蛋,每颗都可溯源到养殖场,还可以查到生产日期(shēngchǎnrìqī)。 该校自2023年起启用区块链采购(cǎigòu)台账系统,食堂厨师长在现场演示时称:“所有食材(shícái)都有专属的溯源码,想篡改数据(shùjù)?除非黑进达州市教育局、市场监管局和养殖场三方服务器。” 农药残留检测环节(huánjié),同样有科技手段赋能。家长代表(dàibiǎo)随机抽取一把青菜,工作人员将(jiāng)样本放入检测仪,15分钟后大屏幕弹出“农残未检出”的结果,数据同步上传至校园公示栏。 按照达州市教育局要求,学校不仅针对学校食堂配备了智能化电子秤、员工晨检仪、监控系统等智能化设备(shèbèi),还将整个食品采购及生产加工流程数字化,把所有信息接入达州市学校食堂智能化管理系统,实现(shíxiàn)了“手机端”同步向社会公示(gōngshì)公开学校食堂运行情况(qíngkuàng)。 家长能否(néngfǒu)在校外(xiàowài)实时监控(jiānkòng)学校食堂的情况?答案是肯定的。学校食堂工作人员现场进行了演示:家长可通过微信小程序“校餐卫士”,注册登录后在线查看学校食堂“膳食计划、食品留样、备餐陪餐”等情况,还能实时观看学生用餐的监控画面(huàmiàn)。 男生窗口(chuāngkǒu)和女生窗口被分开。曾业 摄 深受学生喜爱(xǐài)的特色小吃。曾业 摄 家长变身(shēn)“美食体验官”: 难怪学生不(bù)惦记校外小吃摊 让学生吃得饱更吃得好,是学校对全体师生给出的(de)承诺,也是校园食堂追求的目标。但到底(dàodǐ)做得怎么样,还得通过家长的检验。 活动现场,家长代表变身“美食体验官”,和陪餐的(de)(de)学校领导一起,现场品尝自己感兴趣的菜品(càipǐn)。营养师用“三色模型”解读配餐逻辑:金黄色米饭占30%、白色蛋白质占25%、绿色蔬菜占45%,“碳水、蛋白、纤维的黄金比例,是(shì)学生吃得好的关键”。 “学校食堂(shítáng)(xuéxiàoshítáng)配备了多名(duōmíng)专门的营养师,负责每周、每天甚至是每顿饭的膳食菜品搭配。”张银兵(zhāngyínbīng)介绍,针对学生的不同年龄阶段,营养师会有针对性地制定食堂膳食菜品搭配方案。同时推出个性化服务窗口,增设了小碗菜、低脂餐、特色小吃等档口,满足师生多元化需求。 家长陈女士在朋友圈晒出九宫格照片并配文:“学校食堂的厨师们太有才了,我(wǒ)在小红书上(shūshàng)刷到的菜品,居然也能在食堂窗口买到,难怪我儿子不(bù)惦记校外的小吃摊。”当天的活动,相关话题在抖音、微博等平台引发热议。有网友评论(pínglùn):“从农田到餐桌全程透明,营养师为孩子(háizi)们量身定制各种美食,这才是校园餐该有的样子。” 食堂大厅内的食材展示柜。曾业(céngyè) 摄 打出(dǎchū)防腐“组合拳”: 校长欢迎家长(jiāzhǎng)随时来“找茬” 针对家长关切的(de)食堂廉洁问题,校方亮出“组合拳”。除(chú)区块链采购系统外,食堂结算中心张贴着纪委举报平台(píngtái)二维码,家长发现异常可一键上传证据。 食材采购、验收入库、带量出库、加工制作等环节是(shì)学校食堂管理重要廉政风险点(diǎn)。为此,学校建立起厨师(chúshī)试餐、校长陪餐、学生评餐、教师同餐(tóngcān)、家长监餐的“五餐监督机制”,同时利用智能化监管系统全流程、全时段进行监管。 营养师正在制定学生膳食菜单。曾业 摄(shè) 学校(xuéxiào)相关负责人介绍,这套系统具有网上下单、食材溯源、出入库(chūrùkù)异常(yìcháng)预警、带量食谱分析等功能,对推动学校食堂食材采购、出入库查验、带量食谱执行、成本核算控制等发挥着关键性作用,有效防范了以次充好、缺斤少两(quējīnshǎoliǎng)、从中捞油、侵占学生利益等问题。 “我们的食堂是(shì)不会赚钱的,2024年的利润,全部按个人消费总额比例返还给了学生(xuéshēng)。当然,我们依然还有改进空间,欢迎大家通过多种(duōzhǒng)方式,对我们进行监督。”学校党委(dǎngwěi)副书记、校长杨杰介绍,他们每月都设置有单独的“开放日”,每月开展两次以上(yǐshàng)监督活动,敞开大门欢迎家长监督,同时也会不定期邀请社会各界继续到学校后厨“找茬”,听取他们的意见和(hé)建议,从而不断改进工作。
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