这里的粮农为何爱种“面包小麦”？

新华社济南(jǐnán)6月13日电（记者叶婧）鲁西北的六月，是金灿灿(jīncàncàn)的。走进山东省夏津县新盛店镇玉凯家庭农场管理的麦田(màitián)，500多亩小麦已经收获，地面留下整齐的麦茬；不远处，收割机正往来(wǎnglái)穿梭，陆续把剩下的700多亩小麦收入“腹中”。 “平均亩产在1100斤到1200斤，今年是(shì)‘面包(miànbāo)小麦’的丰收年。”54岁的韩凤民是玉凯(yùkǎi)家庭农场的负责人，他所说的“面包小麦”指的是高筋小麦。这类小麦蛋白质含量高，能够形成较强的面筋，磨粉(mófěn)后适合制作面包。 作为一名地道庄稼汉(zhuāngjiàhàn)，韩凤民并不(bù)喜欢吃面包，但他爱种“面包小麦”，为啥？ “收购价格高！平均每斤比一般小麦(xiǎomài)高0.2元(yuán)，一亩至少多挣220元。”韩凤民说。 作为粮食生产(shēngchǎn)和加工大县，夏津县常年小麦种植面积约75万亩(wànmǔ)，域内有山东省小麦加工头部企业发达面粉集团股份有限公司。“这为我们县优化小麦品种(pǐnzhǒng)结构，带动粮农增收提供了便利。”夏津县农业农村局党组副书记王洪海说(shuō)。 在山东夏津的一处麦田，收割机正在收获小麦。新华社记者 叶婧(yèjìng) 摄　　早在2020年，在夏津县农业农村部门(bùmén)的牵线搭桥下，当地200多户种粮(zhǒngliáng)大户就与发达面粉集团达成了(le)统一供种、管理、收购的全产业链合作，在保障小麦产量、去向的同时，每斤收购价比市场价还高4分到1角。当年，合作粮农的种粮收入就增加了数万元(shùwànyuán)。 “企业需要稳定、优质的小麦供应，粮农需要多打粮、多挣钱，这(zhè)是(shì)多赢的合作。”发达面粉集团保障总监董金鲁说。 近年来，烘焙坊、面包店等面粉(miànfěn)利用业态迅速扩张，对面粉加工企业也提出了新需求。董金(dǒngjīn)鲁说：“最近5年，我们(wǒmen)高筋面粉的销量一直保持着年均5%至10%的增幅(zēngfú)，甚至一度出现缺口，于是我们向合作粮农推荐种植‘面包小麦’并承诺优质优价。” 作为发达面粉集团的合作粮农，韩凤民(hánfèngmín)是约5年前开始种植“面包小麦”的：“都说种小麦优质不高产、高产不优质。我心里(xīnlǐ)也没底(méidǐ)，第一年只拿了一半地来种。” 韩凤民发现，“面包小麦”确实和(hé)普通小麦“脾气”不同。如果按老方法(fāngfǎ)种，茎秆偏细，还有倒伏风险。“新品种要配套新技术，其实管理起来并不复杂，只是需要农户真学真用。”夏津县(xiàjīnxiàn)农业农村局高级农艺师黄宝俭说，为此，他们组织农技人员有针对性地开展指导服务，在品种选择、精细播种、抗逆栽培、减损收获等方面(fāngmiàn)帮农户出主意(zhǔyì)、想(xiǎng)办法，努力实现“既高产又高效、既优质又优价”目标。 韩凤民等种粮大户很快掌握了种植(zhòngzhí)技巧(jìqiǎo)，在面粉加工企业的带动下，夏津县的强筋小麦种植面积迅速扩大，目前已达8.5万亩。 在育种专家看来，“面包(miànbāo)小麦”的推广还有更多意义。“比如我国第一个年推广过千万亩的‘面包小麦’品种‘济南17’，就结束了面包小麦完全依赖(yīlài)进口的历史(lìshǐ)。”山东省农业科学院作物所(suǒ)所长曹新有说(shuō)，各强筋小麦品种的推广种植，将粮农和加工企业联结得更为紧密，有助于促进农业产业化、现代化，提升粮食生产效率和效益。 夏津县白马湖镇高庄村的麦田正在收获。新华(xīnhuá)社记者 叶婧 摄　　在夏津县白马湖镇高庄村，村委委员郭新华正在麦收现场指挥收割机机手作业。“今年(jīnnián)‘面包小麦’长得好、收成好，唯一的不足就是村里只种了100多亩，秋收(qiūshōu)之后我们要(yào)大面积种植！”